面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康,率先实现科学技术跨越发展,率先建成国家创新人才高地,率先建成国家高水平科技智库,率先建设国际一流科研机构。 ——中国科学院办院方针
基于以上问题,青岛能源所代谢物组学研究组以玉米蛋白粉为原料,采用酶法转化和活性炭精制获得了高F值寡肽混合物,产物F值大于20,得率为49%。基于产物寡肽组分析深入研究了高F值寡肽产物与酶法转化途径和精制过程的依赖关系,证实产物的F值依赖于酶法转化过程寡肽的选择性释放和精制过程组分的选择性被吸附。该研究为高F值寡肽的理性加工过程提供了理论指导,有助于玉米蛋白粉的高值化利用和功能食品的开发。
代谢物组学研究组长期以来致力于将生物能源开发与功能食品开发相结合,解决生物能源产业化中的成本问题。该研究是代谢物组学研究组在功能食品研发中的重要进展,相关成果已发表在食品科学领域的知名期刊Food Chemistry (Wang, Y., Song, X., Feng, Y., Cui, Q*, 2019, 297:124931)。该项工作得到了国家自然科学基金委、中国博士后科学基金会、山东省自然科学基金委的资助。(文/王彦超 图/冯银刚)
图1. 高F值寡肽的精制过程。(a)通过活性炭吸附制备高F值寡肽的示意图;(b)精制前寡肽组成。同时含有支链氨基酸和芳香族氨基酸的序列(BC&AAA)和仅含有支链氨基酸的序列(BCAA)占有类似的比例;(c)精制后寡肽组成,比值符合高F值寡肽。
原文链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814619310180
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